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La calabaza de Castilla y sus propiedades

Por: Cocina Vital 30 Sep 2019
La calabaza de Castilla y sus propiedades

INCREIBLEMENTE SALUDABLE La calabaza de Castilla posee una corteza gruesa, pulpa ligeramente gruesa de grano fino y semillas en el centro. Varía mucho en formas […]


INCREIBLEMENTE SALUDABLE

La calabaza de Castilla posee una corteza gruesa, pulpa ligeramente gruesa de grano fino y semillas en el centro. Varía mucho en formas y colores. Su pulpa está protegida por una corteza dura, por lo que la calabaza puede durar almacenada hasta seis meses.

La calabaza de Castilla puede usarse en un sinnúmero de preparaciones como en sopas, asada, hervida o molida. Las semillas se asan y se comen como bocadillo y las flores también son comestibles, como guarnición o rebosadas y fritas.

  • Es fuente de betacaroteno y otros antioxidantes.
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  • Posee vitamina A y tiene un alto contenido en vitamina C, fibra, potasio y manganeso.
  • Al tener carotenoides, las calabazas son potentes antioxidantes por lo que ayudan a prevenir enfermedades en las que participa el daño oxidativo como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Aprovecha todos sus beneficios

Es preferible consumirla horneada o asada ya que al hervirla pierde sus niveles de vitamina C. Cocerla en el microondas con poca agua es otra buena opción, los carotenoides no se pierden en el líquido en que se cuecen. Otra buena elección es la calabaza enlatada, ya que el proceso de enlatado aumenta la concentración de los carotenoides. Agrégala a sopas, guisados y panes.

  • Cocina Vital
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