Puerquitos de piloncillo: Receta tradicional de las panaderías mexicanas
Con esta receta tradicional tendrás un deliciosos puerquitos de piloncillo en minutos.
Pocas panaderías preparan estas galletas, convirtiéndolas en un postre que evoca nostalgia. Estos panes esponjosos, crujientes y con forma de cerdito, están elaborados con una masa endulzada con piloncillo, que les da su sabor especial y su color oscuro. Mucha gente conoce a estos puerquitos de piloncillo por otros nombres, como chonchitos, cerditos o marranitos. Pero no importa cómo se llamen, son deliciosos con café o chocolate caliente. Si bien pueden ser difíciles de conseguir, pero aquí te mostraré paso a paso cómo hacer los puerquitos tradicionales con esta receta fácil. ¡Su textura crujiente, sabor dulce y aroma te sacarán una sonrisa! Además, checa 6 recetas de postres calientes y tradicionales para disfrutar en casa
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Puerquitos de piloncillo
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 250 g piloncillos Te recomendamos este video
- 1 raja Canela
- 2 Clavos de olor
- 100 ml Agua
- 3 tazas Harina
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
- 5 g Polvo para hornear
- 75 g Manteca Vegetal
- 1 Huevo batido
Procedimiento
1. COLOCA el piloncillo, la canela, el clavo, el piloncillo y el agua en una cacerola.
2. COCINA a fuego medio moviendo ocasionalmente hasta disolver el piloncillo. Cuela y deja enfriar. Reserva.
3. MEZCLA la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato sobre una superficie. Forma un volcán. Agrega el huevo y la manteca e integra.
4. AÑADE el jarabe de piloncillo a la mezcla y amasa hasta integrar. Si la masa queda seca agrega un poco de agua.
5. FORMA una bola y cubre con plástico. Refrigera por 30 minutos.
6. EXTIENDE la masa dejando una capa de 1.5 centímetros de grosor. Corta los marranitos con el cortador.
7. COLOCA los marranitos en una charola engrasada o sobre papel encerado y barniza con huevo. Hornea a 180 ºC de 15 minutos a 20 minutos.
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