Coctel de pulpo

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 grs Pulpo
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Cebolla
• 2 jitomates picados
• 1/2 taza Cilantro picado
• 1 Aguacate , picado finamente
• 2 Chiles serranos picados
• 4 Limones
• 1/2 Pepino , en cubos pequeños
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 4 cucharadas Salsa Cátsup
• 2 cucharadas Salsa inglesa
• sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas Salsa Picante

Procedimiento

• CUECE el pulpo en una olla grande con 2 litros de agua hirviendo, media cebolla troceada, 1 pizca de sal y los dientes de ajo cocina de 30 a 40 minutos.
• RETIRA el pulpo, reserva 3 tazas de agua de cocción, quita la piel y corta en trozos medianos. Pica finamente la cebolla restante y corta los limones en mitades.
• SIRVE en un recipiente amplio el pulpo, añade el jitomate, la cebolla, el cilantro, el aguacate, el pepino y los chiles serranos y salpimienta.
• AGREGA el jugo de los limones, la cátsup, la salsa inglesa y media taza del agua de cocción fría.
• DEJA reposar durante 5 minutos. Añade el aceite de oliva y adorna con aguacate. Acompaña con tostadas o galletas saladas. Agrega unas gotas de limón y salsa picante al servir.