MEZCLA el huevo con el azúcar y disuelve. Reserva.
MEZCLA la harina, el polvo para hornear y la canela. Vierte a la preparación anterior y bate hasta deshacer los grumos.
AGREGA la zanahoria y mezcla. Añade los arándanos y el coco. Incorpora y vierte la margarina. Integra.
FUNDE un poco de margarina y vierte parte de la mezcla. Cocina hasta que tengan un color dorado.
SIRVE los hotcakes, acompaña con el queso crema, la miel maple y espolvorea más arándanos.
NOTAS
¿Qué es la zanahoria? Hortaliza originaria de Europa, Asia y el norte de África. Se usa la raíz carnosa, que es gruesa y alargada, de color naranja comúnmente, pero también las hay de color, blanco, amarillo y morado.
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Vuelve tu receta de pastel de zanahoria con avena un rico desayuno en forma de hot cake. Checa esta receta fácil de hot cakes de zanahoria.