COLÓCALA en una cacerola con el agua, agrega la raja de canela y el anís estrella.
COCINA a fuego medio y mueve constantemente para evitar que se pegue. Cocina por 25 minutos o hasta que esté suave; escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
MEZCLA en un tazón las leches con la crema de coco e incorpora. Agrega la tapioca y mezcla.
AGREGA las perlas de melón y decora con hojas de menta fresca.