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Prepara unas muy mexicanas quesadillas de papa con pico de gallo

Quesadillas de papa con pico de gallo Receta tradicional de la cocina mexicana

INGREDIENTES

Para 8 personas

6 papas
3/4 tz de queso cotija , desmenuzado
1/4 tz de leche
1/2 kg de tortillas taqueras de maíz o medianas
1/2 lt de aceite

Para el pico de gallo

4 jitomates , sin semillas y en cubos
1/2 cebolla blanca picada
2 chiles serranos , picados
1/4 tz de Cilantro picado
1 cda de aceite de oliva

Para servir

4 tzs de Lechuga romana , fileteada
1 tz de crema
180 g de Queso fresco
Sal y pimienta al gusto

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Lo mismo que tienen de tradicionales lo tiene de deliciosas... ¡te encantarán!-

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INGREDIENTES

Para 8 personas

6 papas
3/4 tz de queso cotija , desmenuzado
1/4 tz de leche
1/2 kg de tortillas taqueras de maíz o medianas
1/2 lt de aceite

Para el pico de gallo

4 jitomates , sin semillas y en cubos
1/2 cebolla blanca picada
2 chiles serranos , picados
1/4 tz de Cilantro picado
1 cda de aceite de oliva

Para servir

4 tzs de Lechuga romana , fileteada
1 tz de crema
180 g de Queso fresco
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

¿Qué te parecería preparar unas tradicionales quesadillas de papa con pico de gallo?

¡Seguro también se te antojaron! Anímate a preparar estas exquisitas quesadillas de papa con pico de gallo, son facilísimas de preparar pero buenísimas para degustar. Tendrás la comida preparada en 1, 2 por 3.

 

¿Cómo se preparan?

CUECE las papas en agua con sal. Cocina por 25 a 30 minutos o hasta que se puede introducir un tenedor hasta el centro.
RETIRA del agua y deja enfriar por unos minutos. Retira la cáscara.
HAZ un puré con un machacador. Añade el queso cotija y la leche, salpimienta y mezcla.
CALIENTA las tortillas y rellena con la papa. Cierra muy bien y reserva las quesadillas en un recipiente hermético.
REFRIGERA por 30 minutos. Fríe en aceite caliente hasta que se doren y escurre en papel absorbente.

Para el pico de gallo

MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

 

SIRVE las quesadillas y rellena con la lechuga, añade el pico de gallo.
AÑADE un poco de crema y queso.

 

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