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El secreto del sabor está en tostar las pepitas de calabaza antes de molerlas. Este paso libera los aceites naturales y da una textura aterciopelada a la salsa. No es necesario añadir crema ni espesantes: la pepita hace todo el trabajo, aportando cuerpo y un color verde brillante al combinarse con los chiles poblanos y las hierbas. Foto: ChatGPT