Tortitas de papa con queso manchego

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Papas grandes
• 100 gr Queso Manchego rallado
• 100 gr Tocino finamente picado
• 1 cucharada Pan Molido
• 1 cucharada Perejil finamente picado
• 1 Huevo batido
• Aceite Vegetal para freír
• Sal al gusto

Procedimiento

• Dora el tocino en una sartén caliente. Lava las papas y cuece en suficiente agua, durante 20 minutos o hasta que la cáscara se abra.

• Pela y tritura con ayuda de un pasapuré. Mezcla con el queso, el tocino, el pan molido, el perejil y el huevo. Sazona con sal al gusto.

• Forma con tus manos tortas de papa no muy gruesas y fríe en una sartén con aceite caliente. Dora por ambos lados y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes.

NOTAS

Tips Principiantes

• Después de cocer las papas, debes esperar a que se enfríen un poco antes de triturar. De lo contrario, tendrás una mezcla chiclosa.
• Al freír es importante que el aceite ya esté caliente, de lo contrario las tortitas absorberán más grasa.
• Puedes acompañar las tortitas de papa con caldillo de jitomate, ensalada o alguna salsa o adobo.