Recetas de sopas

Tipos de sopas

Aunque los platos requieren diferentes preparaciones, todos tienen en común una mezcla de ingredientes sólidos y líquidos. Incluso existen algunas confusiones para diferenciar los tipos de sopas y acá se detalla cada una de estas opciones.

Sopas claras o caldos. Son las preparaciones más básicas, ya que únicamente se necesita agua y otros ingredientes. Por ejemplo se puede usar huesos de pollo, retazos de carne de res, huesos y verduras.

Los consomés. Este tipo de sopa es cómo una especie de caldo, sólo que es más pesado o espeso. Aunque puede tener verduras, su preparación suele hacerse con carnes. Es decir, un consomé es el agua en el que se cocina una proteína.

Las cremas. Se deja a lado de las texturas líquidas pero en este caso de las cremas, son más espesas y se puede usar algunos lácteos. Se le entrega un sabor más fuerte y se usan verduras licuadas que se combinan con crema.

Sopas de pasta. Las pastas no se dejan fuera y son un tipo de sopa, sobre todo un clásico para los días más fríos. Se suelen tomar calientes y líquidas, aunque se preparan con un caldo de vegetales o alguna carne. Van desde sopas de letras, conchas, fideos o la que prefieras, se cocina en el caldo.

Los fondos. Se le conoce como caldos fuertes, y su diferencia con los caldos normales es que tienen un sabor mucho más concentrado. Lo ideal es extraer todo el sabor de los ingredientes (como verduras, hierbas aromáticas, espinas de pescado y huesos de pollo o res).

Y ahora que ya conoces todo sobre las sopas, ¡pon manos a la obra y prepara las mejores recetas de sopas!