Cómo clarificar un caldo o consomé de pollo fácilmente
Por:
Cocina Vital
06 Mar 2018
Elimina o evita que tus fondos tenga un aspecto turbio; te enseñamos Cómo clarificar un caldo o consomé de pollo fácilmente, sigue estos prácticos tips.
¡Olvídate de los fondos turbios! Aprende cómo clarificar un caldo o consomé de pollo
Con la técnica de clarificación de fondos nos referimos a limpiar las impurezas; aquí te enseñamos a clarificar un caldo o consomé de pollo para que este adquiera nitidez, para eliminar o evitar que tenga un aspecto turbio.
¡Logra un caldo cristalino con estos tips!
- LAVA muy bien las piezas de pollo o huesos antes de ponerlos a hervir. Te recomendamos este video
- CUIDA el tiempo de cocción, si este es excesivo provocará cambios en el sabor y el olor del caldo.
- CUANDO el caldo esté en el fuego, utiliza una espumadera para retirar de la cubierta los residuos de pollo o verduras y mantenerlo limpio.
- PUEDES colar el caldo con una manta de cielo o con una coladera de metal (colador) para mantenerlo cristalino.
¿Te sabes algún otro tip? ¡Cuéntanos!
