Elementos básicos que no deben faltar en la cocina

Si estás empezando a ser el chef de tu vida y has decidido hacerlo de manera saludable, debes saber que una receta no es suficiente para ello. Existen ingredientes, técnicas y utensilios para poder llevar a cabo tu labor, facilitarla y sorprender a tu paladar. Nada de lo anterior debe faltar en la cocina… sigue estos pasos y revisa si estás listo para emprender esta aventura.

¡Asegúrate que nada te vaya a faltar en la cocina!

UTENSILIOS

• CUCHILLOS
  Tener un juego bien afilado te permitirá que la elaboración de tus platillos sea más fácil y segura.
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• SARTENES Y OLLAS
  Revisa que los materiales de fabricación no sean tóxicos. Excelentes opciones son el vidrio, la cerámica o el titanio con teflón. Algunos evitarán que uses aceite.
• ENSALADERA
  Te será de gran utilidad para lavar y desinfectar las frutas y verduras de ensaladas y otros platillos.
• LICUADORA
  Puedes preparar muchos alimentos de forma rápida , como jugos, smoothies, licuados, purés, aderezos y salsas, entre otros.
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• TABLA PARA PICAR
  Destina una tabla para cada tipo de comestible, así conservarás la higiene de tus alimentos y evitarás contaminarlos.

TÉCNICAS DE PREPARACIÓN

• CRUDOS
  Es la mejor forma de comer los alimentos (siempre que sea posible). De esta forma conservan todos los nutrientes y propiedades.
• AL VAPOR
  El alimento se cuece a través del vapor, y conserva muchos de sus nutrientes y propiedades. Es perfecto para cocinar verduras y pescados.
• A LA PLANCHA
  Ideal para carnes, pescados y verduras, se emplea poco aceite o nada, es fácil, rápido y saludable.
• AL HORNO
  Para la carne es una de las mejores opciones, se puede jugar con los términos de cocción y aprovechar los jugos que suelta para conservar texturas, nutrientes y sabores.
• WOK
  Es un método muy utilizado en la cocina oriental, donde se saltea los alimentos usando poco aceite. Ideal para arroces, fideos y verduras

INGREDIENTES BÁSICOS

• FRUTAS Y VERDURAS
  Los vegetales son bajos en azúcar y grasas, contienen altas cantidades de fibra y la mayoría contienen fitoquímicos que ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes, algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales, fibras, carbohidratos y antioxidantes.
• PROTEÍNAS
  La carne, el pescado y el huevo son la fuente más importante de proteínas, zinc, hierro y vitaminas del grupo B, nutrientes necesarios para el crecimiento y reparación del cuerpo. También existen proteínas vegetales como las contenidas en el frijol, las lentejas y las semillas de hemp.
• FRUTOS SECOS
  Brindan energía y grasas buenas al organismo . Son ideales como complementos en una dieta saludable como snack.
• SUPERALIMENTOS
  Son una excelente fuente de antioxidantes y nutrientes para desintoxicar el organismo y aumentar la energía. Consumirlos todos los días aporta nutrientes de forma saludable, rápida y eficiente.
• ORGÁNICOS
  Al emplearlos ingieres menos toxinas, más nutrientes y menos organismos genéticamente modificados.
• SUSTITUTOS
  Si eres intolerante a un componente como la caseína o el gluten, existen muchos sustitutos, como lácteos y harinas a bases de arroz, almendras y coco, entre muchos.
• SAL DE MAR
  Se obtiene a través de la evaporación del agua de mar, contiene mineral esenciales.
• ESPECIAS
  Por su gran variedad, aportan aromas y sabores únicos a tus platillos, lo que ayuda a reducir en muchos casos el consumo de sal

Brenda García,
Health Coach
Twitter: @bren_garci

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