Albóndigas en caldillo con verduras bien nutritivas y sabrosas. Receta paso a paso para que te quede rico el caldillo y truco para que no se deshagan las albóndigas.
¿Tienes frío y quieres comer algo calientito? Prepara esta deliciosa receta albóndigas en caldo acompañadas con arroz y papas. Un platillo perfecto para disfrutar de la cocina casera ¡No esperes más y consiente a todos en casa!
Este caldo es un platillo tradicional mexicano que combina albóndigas suaves y jugosas con un caldito de tomate lleno de sabor, acompañado de verduras como zanahoria, papa y calabaza. Se sirve bien caliente, con un toque de limón y tortillas calientitas.
Albóndigas en caldillo con verduras bien nutritivas y sabrosas. Receta paso a paso para que te quede rico el caldillo y truco para que no se deshagan las albóndigas.
En un tazón, mezcla la carne molida con el arroz crudo, el huevo, el ajo y la cebolla picados, sal, pimienta y un poco de cilantro si lo deseas. • Amasa bien hasta integrar todo y forma bolitas medianas, del tamaño de una pelota de golf. Resérvalas en un plato.
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa tersa. • En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la salsa por 5 minutos hasta que cambie de color. • Agrega el caldo de pollo o agua y lleva a ebullición.
Cuando el caldo esté hirviendo, agrega las albóndigas con cuidado, una por una. • Después de 10 minutos de cocción, añade las zanahorias y las papas. Cocina por 10 minutos más. • Agrega las calabacitas y la ramita de hierbabuena, y cocina otros 5-10 minutos hasta que todo esté bien cocido.
Sirve bien caliente, con un chorrito de limón y tortillas calientitas.
Además de saber cómo hacer esta receta albóndigas en caldo, te puede interesar conocer la receta de caldo de puchero, platillo de cocina mexicana.
