Aceites que se consumen en frío

Estos son los aceites que se consumen en frío

Como bien sabemos, existen gran variedad de aceites para cocinar, pero no todos soportan temperaturas altas como el aceite vegetal, la manteca, etc. Existen aceites que se consumen en frío como en ensaladas, vinagretas, acompañando algún pan, etc.

Si no los conoces, aquí te decimos cuales son.

• Aceite de oliva extra virgen
  Es producto de la extracción de la aceituna, en su grado más fino, se caracteriza por tener un sabor y olor excelentes. No lo utilices para cocinar, porque pierde sus propiedades. Úsalo en frío para ensaladas y otros alimentos, como pastas. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados.
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• Aceite de aguacate
  Se obtiene del prensado de la pulpa del aguacate. Es uno de los más nutritivos, y su consumo en frío garantiza los beneficios que aporta. Contiene ácidos grasos y es rico en antioxidantes. Además, el aguacate aporta betacarotenos, vitaminas B, E y K, así como fósforo, potasio, hierro y magnesio.
• Aceite de ajonjolí
  Se obtiene a partir de la primera presión en frío de las semillas de ajonjolí, por lo que es resistente a la oxidación, y con ello aumenta sus propiedades. Evita consumir el refinado, porque carece de propiedades. Es rico en ácidos grasos polinsaturados omega 6. No se aconseja su consumo durante el embarazo, en casos de diarrea, vómito y enfermedades del hígado o los riñones.
• Aceite de semilla de uva
  También es prensado en frío, por lo que es más puro, aromático y con un acentuado sabor a uva y nueces. Tiene un alto contenido en aceites grasos no saturados y un gran poder antioxidante. Es perfecto para ensaladas, salsas y papas. Éste es el único aceite prensado en frío que sí se puede utilizar para freír sin perder sus propiedades nutricionales.