Cómo blanquear vegetales

Es un método de cocción de alimentos que se utiliza para fijar el color y evitar la pérdida de nutrientes. Además puede ayudarte a darle una consistencia ligeramente crocante a tus verduras y así disfrutarlas más y aportar texturas a tus platillos.

1. Lava y desinfecta los alimentos que vas a blanquear.

2. Hierve 2 litros de agua por cada 1/2 kilo de verduras ya peladas y cortadas.

3. Sumerge las verduras desde 30 segundos a minutos, dependiendo el tipo de verdura.

4. Retira de inmediato y sumerge en un recipiente lleno de agua con hielos para cortar cocción.

5. Cuela y deja escurriendo para retirar todo el exceso de agua.