De dónde viene y qué es el arte mukimono
Aprende esta técnica de arte mukimono y has decoración de frutas y verduras para darle un toque más especial a tus platillos.
El arte mukimono
Primero que nada, el arte mukimono proviene de China desde el siglo VI y existen varias técnicas con diferentes características. El arte mukimono es hablar de creatividad y por su extraordinaria diversidad en el tallado de frutas y verduras, teniendo como objetivo no solamente el destacar las formas y colores, sino también resaltar los aromas y sabores.
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Sus 3 técnicas son:
- CARVING CHINO
Son esculturas de una sola pieza con frutas o verduras.
- THAI
Repeticiones florales modulares de la dinastia ”Zukkothai”
- MUKIMONO
Arte decorativo floral que simboliza: cielo, tierra y al hombre.
Estas técnicas al combinar las frutas y verduras, desprenden aromas deliciosos que complementan los platillos.
Materiales que se utilizan:
- Cuchillo grande, afilado. Te recomendamos este video
- Cuchillo pequeño (mondador) afilado.
- Parisién.
- Pelador de frutas.
- Juego de gubias.
- Palillos
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