Aprende a preparar la mejor ensalada de coditos con verduras

Escrito por: Monserrat Barranco

Esta pasta de coditos con verduras es un platillo muy fresco y rápido de preparar. ¡Aquí la receta completa!

¿Buscas una receta deliciosa, fácil y perfecta para cualquier ocasión? ¡La ensalada de pasta de coditos con verduras es justo lo que necesitas! Fresca, colorida y llena de sabor, esta opción no solo es sencilla de preparar, sino que también utiliza ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado o tienda. Descubre cómo hacer esta maravilla en casa. Aquí la receta completa. Además, Conoce los usos mágicos del agua de la pasta para tu vida diaria

Sopa de coditos fría con verduras

Ingredientes

Para 4 personas

400 gr Pasta de Codito

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3 cucharadas Aceite de Oliva
1/4 Cebolla en juliana
1/2 taza Chícharo cocidos

1 Pimiento Rojo en cubos

1/2 taza Zanahoria cocida
1/2 taza Papa cocida

100 gr Elotes granos
100 gr Jamón en cubos
1/2 Aceituna negra fileteadas
1/2 cucharada Cilantro finamente picado
1/4 taza Chile Jalapeño en rajas, en vinagre
Sal al gusto

Preparación

1. CUECE la pasta según las instrucciones del empaque. Es muy importante que quede al dente para evitar que se rompa o se bata.
2. ESCURRE la pasta y coloca en un recipiente. Agrega el aceite y la cebolla.
3. AÑADE el pimiento, las verduras cocidas, los granos de elote, el jamón y las aceitunas negras.
4. CONDIMENTA con el cilantro y sal al gusto.
5. SIRVE fría y acompaña con las rajas de chile jalapeño en vinagre.

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Tips para cocinar pasta de coditos

Cocinar pasta correctamente es fácil, sólo debes seguir estos consejos.

1. Haz tus coditos en un recipiente amplio, así permitirás que la pasta se expanda mejor.
2. Utiliza un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y una cucharada sopera de sal por cada dos litros de agua.
3. Añade una cucharada de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue en el recipiente.
4. Echa los coditos hasta que el agua esté hirviendo, no antes.
5. Para saber si la pasta está al dente (con el tiempo de cocción indicado), toma uno de los coditos y aviéntalo contra la pared; si se queda pegado, está listo. Si resbala, le falta cocción.
6. Ya que los coditos se encuentre al dente, añade un vaso de agua fría para cortar la cocción.

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