Ensalada de coditos con piña y apio, receta fresca y en 20 minutos
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
07 Jul 2024
COCINA VITAL
Ensalada fría de coditos con piña y apio, receta fácil y perfecta para estos días calurosos y comer algo fresco y delicioso.
Tips del Chef
Una receta de ensalada de codito es muy especial ya que lleva piña y apio. Perfecta para servir como acompañante en una ocasión especial.
Refrescante ensalada de zanahoria, ¡en 3 sencillos pasos!
Ensalada de espinaca con fresas, queso y almendras ¡En 10 minutos!
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g Pasta de Codito (1 paquete)
- 150 g Jamón picado
- 1 tz Piña en Almíbar picada
- 1/2 tz Apio picados en cubos
- 3/4 tz Crema Ácida o yogurt natural sin azúcar
- 1/2 tz Mayonesa
- Chiles en Vinagre (tanto el vinagre como los chiles)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- HIERVE agua en una olla.
- Cuando esté hirviendo AGREGA sal y los coditos. Puedes usar coditos regulares o integrales, dependiendo lo que más te guste.
- COCINA la pasta hasta que esté al dente. Cuela y enfría con agua.
- COLOCA la pasta en un bowl. Agrega el jamón, la piña, el apio, la crema y mayonesa.
- MEZCLA muy bien y sazona al gusto con sal – pimienta.
- Si prefieres más cremosa la ensalada, AGREGA más mayonesa o crema al gusto. Puedes agregar también chiles en escabeche o vinagre de chiles en escabeche al gusto.
- SIRVE así o refrigera para servir al rato. Yo acompaño con galletas saladas pero puedes también servir en hojas de lechuga, de guarnición de otros platillos cómo más se te antoje.
