Estos chiles rellenos con la mejor manera de ahorrar en la Cuesta de Enero Tras las festividades decembrinas, el primer mes del año suele presentarse con un aire de reflexión y, para muchas familias, con el desafío de reorganizar las finanzas tras los generosos gastos de las cenas de Navidad y Año Nuevo. Es aquí donde la sabiduría de la cocina tradicional mexicana emerge no sólo como un refugio de sabor, sino como una estrategia maestra de economía doméstica. Entre todos los tesoros de nuestro recetario, el chile relleno se corona como el protagonista indiscutible para sortear la "cuesta de enero" con elegancia y nutrición.
