Así puedes preparar la famosa salsa bruja de las marisquerías
Esta es la receta que utilizan las marisquerías para preparar la famosa salsa bruja. ¡Prepárala paso a paso!
Siempre puedes encontrar la famosa salsa bruja en cualquier restaurante de marisquería. Esta botella de líquido transparente contiene cebollas, ajo, zanahorias, romero, hojas de laurel y más. Es uno de los principales acompañamientos que aporta sabor a deliciosos cócteles de camarón y otros mariscos. Por eso, si quieres recrear esta salsa en casa, te comparto la receta para que disfrutes de este manjar con tu marisco favorito. Además, checa Cómo hacer salsa para coctel de camarones, fácil y rápido
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Receta de salsa bruja
Ingredientes
PARA 1 LITRO
- 1/2 lt Agua Te recomendamos este video
- 1/2 lt Vinagre
- 1 cucharada Sal
- 6 Pimientas gordas
- 6 Clavos de olor
- 3 Hoja de laurel
- 2 rama Tomillo
- 1 rama Romero
- 4 Chiles guajillo puya, sin semillas
- 10 Dientes de ajo
- 4 Chiles serranos
- 1 Zanahoria
- 2 ramas Apio
- 1/2 Cebolla morada
- 1/4 taza Chile chiltepín
- Botella de vidrio con tapa
- 1 Palillos para banderilla o brocheta
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Procedimiento
1. FILETEA la cebolla, corta la zanahoria en juliana, el apio en bastones y los chiles serranos en rajas. Reserva.
2. VIERTE en una cacerola el agua, el vinagre, la sal, las pimientas gordas, los clavos, el romero, las hojas de laurel, el tomillo, los chiles guajillo y los dientes de ajo. Tapa y cocina por 5 minutos después de que haya soltado el hervor.
3. DESTAPA y retira del fuego la cacerola. Enfría.
4. INTRODUCE en la botella los chiles chiltepín, el chile serrano y la zanahoria.
5. CONTINÚA agregando ajo, apio y cebolla dentro de la botella.
6. INTRODUCE los chiles guajillo, y con ayuda de un palillo acomoda los ingredientes.
7. AGREGA el romero, el tomillo, las hojas de laurel, pimientas gordas y clavos de olor.
8. VIERTE el líquido resultante de la marinada dentro de la botella, con ayuda de un embudo, hasta cubrir todos los ingredientes.
NOTA: Deja reposar por lo menos 2 días o más.
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