Adiós al papel de aluminio y al film, este nuevo sustituto protege la comida

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 29 Nov 2024

El papel aluminio quedó atrás: este es el nuevo sustituto para proteger tu comida y además, detecta cuando los alimentos se echan a perder.

Todo el mundo lo tiene en la cocina y es fundamental para envolver alimentos, conservar sus propiedades durante un tiempo o envolver el almuerzo para el colegio. Se habla del papel de aluminio, un producto que no puede faltar en ninguna casa. Conocido por todos como ‘papel Albal’, debido a la marca más popular, ahora se dice adiós al papel aluminio por un sustituto más ecológico. Además, conoce 4 errores que seguramente comentes al usar papel aluminio en la cocina.

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El papel aluminio ha sido durante décadas un aliado en la conservación de alimentos. Sin embargo, a pesar de su eficacia, no nos ofrece información sobre el estado de los productos una vez almacenados. Ante esta limitación, un equipo de investigadores de la Universidad Tecnológica de Nanyang, Singapur, ha desarrollado un innovador envoltorio que va más allá de la simple protección.

El papel aluminio se inventó en 1910 como una lámina delgada que se utiliza para cubrir alimentos y recipientes en la cocina. Por su flexibilidad y maleabilidad, es fácil de ocupar y es una solución óptima para la conservación de comida. Vale destacar que el estudio realizado por los especialistas encontró una opción para su reemplazo.

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El papel aluminio quedó atrás: este es el nuevo sustituto para proteger tu comida y además, detecta cuando los alimentos se echan a perder. Foto: Cocina Vital

Este es el nuevo envoltorio para conservar tu comida

Vale señalar que este nuevo sustituto del papel aluminio está elaborado a partir de compuestos naturales extraídos de las semillas de aguacate: catequina, ácido clorogénico y pigmento de perseorangina.. Posee propiedades antibacterianas y un indicador visual de deterioro. Al entrar en contacto con los alimentos, especialmente aquellos ricos en proteínas como la carne o el pescado, la perseorangina, un pigmento presente en el envoltorio reacciona ante los cambios en el pH, cambiando de color y alerta ante el inicio de la descomposición de la comida.

Es importante mencionar que este envoltorio no solo es funcional, sino también sostenible. Las pruebas realizadas en laboratorio con camarones crudos han demostrado la eficacia de este invento. El envoltorio comenzó a cambiar de color hasta dos días antes de que los alimentos presentaran signos visibles de deterioro. Esta característica, permite que los consumidores eviten el consumo de productos en mal estado.

Este avance tecnológico se encuentra en fase de desarrollo y pruebas. Al combinar la funcionalidad de un envoltorio tradicional con la capacidad de detectar el deterioro de los alimentos, este nuevo producto no solo prolonga la vida útil de la comida, sino que también contribuye a la protección de la salud de los consumidores y al cuidado del medio ambiente.