Elimina o evita que tus fondos tenga un aspecto turbio; te enseñamos Cómo clarificar un caldo o consomé de pollo fácilmente, sigue estos prácticos tips.
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¡Olvídate de los fondos turbios! Aprende cómo clarificar un caldo o consomé de pollo
Con la técnica de clarificación de fondos nos referimos a limpiar las impurezas; aquí te enseñamos a clarificar un caldo o consomé de pollo para que este adquiera nitidez, para eliminar o evitar que tenga un aspecto turbio.
¡Logra un caldo cristalino con estos tips!
LAVA muy bien las piezas de pollo o huesos antes de ponerlos a hervir.
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CUIDA el tiempo de cocción, si este es excesivo provocará cambios en el sabor y el olor del caldo.
CUANDO el caldo esté en el fuego, utiliza una espumadera para retirar de la cubierta los residuos de pollo o verduras y mantenerlo limpio.
PUEDES colar el caldo con una manta de cielo o con una coladera de metal (colador) para mantenerlo cristalino.