7 frutas de invierno que debes consumir
Si algo marca con claridad el cambio de las estaciones, es la fruta de temporada. Y en invierno, estas frutas no pueden faltar en tu mesa.
Mientras la temperatura baja y nos preparamos para hacerle frente al frío; los mercados se llenan de la fruta de temporada. Estas frutas de invierno además de llenarnos de sabor, tienen propiedades que nos ayudan a cuidar nuestra salud.
Si algo le da sabor al invierno y anuncia que ha llegado la temporada de fiestas, son estas frutas de invierno.
Mandarina
Es el cítrico más consumido en el mundo y México es uno de sus principales productores. Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que usaban los mandarines de la antigua China. Fue conocida por los portugueses en sus expediciones a Oriente, quienes la llevaron a su territorio y más tarde a España, de donde se trasladó a América.
- Salud. Antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y, en temporada invernal, los resfriados.
- Compra. Las más pesadas, de cáscara lisa y suave, porque son las más jugosas. Puedes conservarlas hasta por 10 días en refrigeración.
- Cocina. Jugos, smoothies, nieve, gelatinas, mermeladas. Agrega en supremas a tus ensaladas y utiliza el jugo para marinar pollo, pato, cerdo, lomo y pescado.
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Caña de azúcar
Aunque se vende todo el año, su consumo se concentra en la temporada navideña.
- Salud. El jugo puede contener hasta 46% de sacarosa y reslta altamente nutritivo. Ayuda a combatir resfriados, tos y dolor de riñones.
- Compra. Las recién rebanadas, sin manchas negras en la cáscara, y corta los extremos laterales para evitar impurezas.
- Cocina: Para el tradicional ponche de las fiestas navideñas. Fruta de estación para las piñatas.
Jícama
Es un tubérculo jugoso y refrescante que encontramos con abundancia en la temporada de invierno.
- Salud. Hidratante, con alto contenido de vitamina C, calcio, potasio y fibra.
- Compra. La cáscara de la jícama no debe tener manchas ni magulladuras. Almacena hasta por dos semanas en una bolsa de plástico en tu refrigerador.
- Cocina. Rollo primavera, tacos de jícama con guacamole o pollo con jícama y apio.
Tejocote
Es un fruto utilizado tradicionalmente para la confección de las ofrendas del Día de Muertos y las celebraciones de Navidad.
- Salud. Contiene vitamina C, hierro y complejo B.
- Madura. Termina de madurar los tejocotes envueltos en papel estraza en un lugar cálido.
- Cocina. Ingrediente en el ponche navideño, en almíbar como postres, en gelatinas y pasteles, gravys para algún guisado y colación en la piñata.
Lima
Una fruta pequeña del grupo de los citrus (amarilla o verde), de pulpa ácida y muy aromática. Para disfrutarla debe estar madura; de lo contrario, obtendremos un sabor amargo.
- Salud. Rica en vitamina C y sales minerales, como potasio, calcio y fósforo.
- Compra. Las menos verdes, de cáscara más suave y muy aromáticas.
- Cocina. Las cáscara se utiliza en repostería, frutos secos y como aderezo. El jugo en cocteles, pescados y sopa de lima.
Tamarindo
La pulpa de este fruto tiene un sabor ácido y una consistencia espesa.
- Salud. Es excelente para depurar el organismo de toxinas y reducir la retención de líquidos.
- Conserva. El tamarindo es un fruto de larga conservación, mantenlo alejado de la humedad y la luz del sol directa.
- Cocina. En salsas o gravys para acompañar carnes, pollo glaseado, en agua, como ingrediente para el ponche de Navidad, mermeladas, gelatinas y dulces enchilados.
Guayaba
Se trata de una fruta tropical aromática y llena de beneficios nutrimentales que se cultiva en climas cálidos.
- Salud. Es la más rica en vitamina C, aun más que el limón, la naranja o la toronja.
- Compra. Las de color verde amarillento, que aún no estén del todo maduras. Conserva en refrigeración.
- Cocina. Jugos, ates, mermeladas, dulces y recetas de repostería. Prepara ponche, gelatina, mousse o cheesecake de guayaba.
No dejes de incluir estas frutas de invierno en tu dieta regular para fortalecer defensas y mejorar tu salud.