Estos 5 alimentos tienen las fechas de vencimiento o caducidad muy cortas

Carnes frías en rodajas

Ya sea que hayas estado embarazada o no, es posible que hayas escuchado consejos de que las personas embarazadas (y cualquier persona con un sistema inmunológico debilitado) deben evitar comer carne fría. Esto se debe a que la carne en rodajas son una fuente conocida de enfermedades relacionadas con la Listeria. Las bacterias pueden sobrevivir incluso a temperaturas frías en el refrigerador, según los CDC, por lo que es importante cumplir estrictamente con la fecha de caducidad. Si compras carne en el mostrador definitivamente debes comerla dentro de 3 a 5 días. Si compras carne preenvasada, puede permanecer sellada en el refrigerador hasta por dos semanas (pero debe comerla lo antes posible una vez que se haya abierto el paquete). Leer más

Frutas y verduras cortadas

Cortar o rebanar las frutas y verduras con anticipación es una excelente manera de comenzar con ciertas recetas. Sin embargo, las cáscaras y las pieles existen por una razón: una vez que la carne golpea el aire, el producto comienza a deteriorarse mucho más rápidamente. La rapidez depende de la fruta o verdura. Hay formas de prolongar un poco su vida útil (como echarlos en jugo de limón o lima), pero no olvide que el reloj comienza a correr tan pronto como el interior está expuesto. Leer más

Arroz cocido

El arroz crudo, dependiendo de la variedad y el empaque, puede mantenerse durante 10 años en la despensa. Pero es una historia diferente una vez que el arroz está cocido. El arroz contiene una bacteria llamada B. Cereus, que contiene esporas extremadamente resistentes al calor que pueden sobrevivir a la cocción. Cuando se deja a temperatura ambiente, puede multiplicarse y causar intoxicación alimentaria (se llama síndrome del arroz frito). El arroz cocido debe durar de 3 a 4 días en el refrigerador, pero es importante recalentarlo bien en el microondas después de solo 24 horas. Leer más

Lechuga

Mientras que las lechugas enteras pueden durar semanas, la lechuga de hojas sueltas se echará a perder mucho más rápidamente. Dado que la lechuga tiene un contenido de agua muy alto, se deteriora con bastante rapidez en comparación con otros productos, especialmente después de haberla recogido de la cabeza. La lechuga de hoja suelta debe durar aproximadamente una semana en el refrigerador (cuando se almacena correctamente), pero úsela dentro de los 2-3 días posteriores a su picado o rallado. Leer más

Pescado

El pescado fresco tiene una vida útil más corta que otras carnes porque las bacterias del pescado están acostumbradas a vivir en el agua. El agua del océano profundo está solo unos pocos grados por encima del punto de congelación y el agua superficial, en la mayoría de las condiciones, no se calienta mucho más de unos 21°C. Es mejor usar pescado fresco dentro de uno o dos días. Leer más