Receta de bacalao a la francesa ¡en solo 5 pasos!

¿Buscas impresionar a tus invitados con un plato elegante pero fácil de preparar? La receta de bacalao a la francesa es una opción sofisticada que combina sabores mediterráneos en una preparación sorprendentemente sencilla. Este plato, con su perfecto equilibrio entre el suave sabor del bacalao y la intensidad de las aceitunas negras, se convertirá en el favorito de tu repertorio culinario.

Ingredientes para preparar bacalao a la francesa

Para crear esta maravillosa preparación francesa necesitarás elementos de la mejor calidad. En primer lugar, el pescado blanco debe estar en su punto perfecto. Además, los complementos mediterráneos aportarán ese toque distintivo que caracteriza a la cocina francesa.

A continuación, detallamos todos los ingredientes necesarios:

• 400 gramos de lomos de bacalao fresco.
• Aceitunas negras deshuesadas.
• 25 gramos de mantequilla sin sal.
• 2 lonchas de beicon ahumado cortado en tiras.
• Media cebolla roja finamente picada.
• 1 diente de ajo triturado.
• 400 gramos de tomate maduro picado.
• 100 gramos de queso mozzarella rallado.
• 25 gramos de piñones tostados.
• Hojas frescas de albahaca.
• Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida.

Receta de bacalao a la francesa: Preparación paso a paso

Primer Paso: Preparación de la base aromática

Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-alto y añade el beicon con la cebolla roja picada. Cocina durante dos minutos y agrega el ajo triturado por un minuto más para crear una base de sabor excepcional.

Segundo Paso: Cocción del bacalao

Incorpora los trozos de bacalao fresco a la base aromática y sofríelos durante dos minutos, dándoles vuelta ocasionalmente. Añade el tomate picado, lleva a ebullición y reduce el fuego para que hierva suavemente por tres minutos.

Tercer Paso: Incorporación de aceitunas y queso

Agrega las aceitunas negras deshuesadas distribuyéndolas uniformemente y esparce el queso mozzarella rallado sobre toda la preparación. Retira inmediatamente la sartén del fuego para que el calor residual funda el queso lentamente.

Cuarto paso: Adición de elementos finales

Deja reposar brevemente la preparación y mientras tanto, tuesta ligeramente los piñones en una sartén pequeña sin aceite. Espolvorea los piñones tostados sobre el bacalao y decora con hojas frescas de albahaca rasgadas a mano.

Quinto Paso: Presentación

Sirve el bacalao a la francesa en platos individuales poco profundos, asegurando que cada porción contenga todos los elementos.

Marida perfectamente con:

• Un vino blanco seco y fresco.
• Una ensalada verde ligera con vinagreta.
• Pan rústico ligeramente tostado.
• Puré de papas con un toque de mantequilla.

Consejos de experto para una receta de bacalao a la francesa

Para elevar aún más tu preparación de bacalao, considera estas recomendaciones profesionales.

• En primer lugar, asegúrate de utilizar bacalao de la mejor calidad. Y si prefieres usar bacalao salado, deberás desalarlo correctamente durante al menos 24 horas.
• Otra sugerencia importante es controlar cuidadosamente los tiempos de cocción. El bacalao debe quedar jugoso y tierno, nunca seco o sobrecocinado.
• Finalmente, no escatimes en la calidad de las aceitunas y el queso, pues son elementos fundamentales para el éxito de este plato.

¿Te animas a preparar esta receta de bacalao a la francesa?

La receta de bacalao a la francesa que hemos compartido hoy combina la sencillez de elaboración con un resultado digno de los mejores restaurantes. Este plato mediterráneo con influencia francesa demuestra que no necesitas ser un chef profesional para crear experiencias gastronómicas memorables.

¿Por qué no preparas esta receta este fin de año? Tus invitados quedarán impresionados con tu destreza culinaria, y tú disfrutarás de un proceso de preparación relajado y gratificante.