ACREMA el queso crema con el azúcar y agrega la nuez picada. Retira el hueso de las ciruelas y rellena con un poco de la mezcla de queso, procurando que no se salga.
ENVUELVE las ciruelas con las rebanadas de tocino y atraviesa un palillo para que no se desenvuelvan.
COLÓCALAS en un refractario engrasado y hornea a 180 °C durante 25 minutos. SIRVE de inmediato y acompaña con gotas de vinagre balsámico.