Crujientes por fuera y explosivas de sabor por dentro: estas papas rellenas con chorizo gratinadas transformarán tu cena cotidiana en un festín irresistible.
Antes de comenzar con la receta de papas rellenas con chorizo, es fundamental preparar adecuadamente las papas. En primer lugar, lávalas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra. Posteriormente, cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Este punto es crucial: si quedan muy blandas, se desharán al rellenarlas; si están muy duras, resultarán desagradables al paladar.
Una vez cocidas, déjalas enfriar ligeramente. Este reposo facilita su manipulación durante el proceso de ahuecado. Por otra parte, mientras las papas se enfrían, puedes aprovechar para rallar el queso manchego y picar finamente la cebolla. La organización previa de todos los ingredientes agilizará notablemente la elaboración del platillo.
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