Coloca el azúcar mascabado en una flanera, calienta para caramelizar el fondo y los laterales. Reserva.
Bate los huevos con el azúcar.
Añade el jugo y mezcla bien. Llena la flanera con la mezcla y cocina a baño María, en el horno precalentado a 170 ºC, por 1 hora, o en olla de presión por 25 minutos. Deja enfriar.
Desmolda y sirve con los gajos de mandarina.
NOTAS
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