Esta capirotada de manzana combina la dulzura de las frutas frescas con la canela aromática, creando un postre tradicional mexicano que conquistará tu paladar en solo media hora.
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La receta de capirotada de manzana es una deliciosa variante del postre tradicional mexicano. Esta versión rápida mantiene todos los sabores auténticos pero reduce el tiempo de preparación considerablemente. El resultado es una explosión de sabores que combina lo dulce de las manzanas con la textura del pan crujiente.
Ingredientes que necesitas para preparar la receta de capirotada de manzana
Elementos básicos:
1 ½ litros de leche
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Pizca de bicarbonato
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar morena
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4 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pan tipo picón grande (o bolillo), en rebanadas
Para el toque especial:
5 manzanas grandes (preferiblemente rojas).
3 cucharadas de azúcar para espolvorear.
2 cucharadas de canela molida.
½ taza de ajonjolí tostado.
¾ de taza de pasitas.
2 cucharadas de mermelada de chabacano o durazno.
2 cucharadas de miel de maple (opcional).
Cómo preparar la receta de capirotada de manzana: Preparación paso a paso
Para la crema
En primer lugar, calienta la leche junto con el bicarbonato en una olla amplia. Además, agrega la raja de canela y el azúcar morena para potenciar el sabor tradicional. Mientras tanto, disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y resérvala.
Posteriormente, cuando la leche esté caliente pero sin hervir, incorpora la mezcla de fécula. Mueve constantemente para evitar grumos indeseados. La consistencia debe ser ligeramente espesa pero fluida.
A continuación, bate las yemas en un recipiente pequeño; viértelas lentamente a la mezcla anterior mientras sigues moviendo. El fuego debe estar medio-bajo para evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido.
Preparación de las manzanas
Mientras la crema se enfría, pela y corta las manzanas en gajos medianos, pero no los hagas demasiado delgados para que mantengan su forma durante la cocción. Esta técnica permite que las manzanas conserven su jugosidad característica.
Por otra parte, precalienta el horno a 180°C y engrasa un refractario rectangular con un poco de mantequilla. Esto evitará que la capirotada se pegue al recipiente durante el horneado.
Ensamblaje por capas
El ensamblaje por capas es fundamental para una capirotada de manzana perfecta. Por lo tanto, sigue este orden específico:
Una capa delgada de crema en el fondo del refractario.
Una capa de rebanadas de pan.
Otra capa de crema más generosa.
Una capa de gajos de manzana.
Espolvorea azúcar y canela.
Agrega ajonjolí y pasitas.
Repite el proceso hasta formar tres capas completas. La última capa debe ser de manzanas para que se doren maravillosamente durante el horneado. Y finalmente, barniza toda la superficie con la mermelada mezclada con miel de maple para un brillo excepcional.
El toque final en el horno
Por último, cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante exactamente 15 minutos.
Luego retira el papel y hornea 5 minutos más para que la superficie se dore perfectamente. Este método garantiza que las manzanas queden tiernas pero no demasiado blandas.
Cocina Vital
Consejos finales para un resultado perfecto
Variaciones deliciosas
La receta de capirotada de manzana permite muchas variaciones personales. Por ejemplo, puedes agregar nueces picadas entre las capas para mayor textura. O también funciona perfectamente con un toque de cardamomo molido junto con la canela.
Servicio y presentación
Sirve la capirotada tibia o a temperatura ambiente según tu preferencia. Incluso puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla para ocasiones especiales. La combinación de temperaturas crea una experiencia sensorial única.
Cómo guardar esta receta de capirotada de manzana
Este postre se conserva perfectamente en refrigeración hasta por tres días. No obstante, la textura es óptima durante las primeras 24 horas después de su preparación.
Para recalentar, usa el microondas durante 30 segundos solamente.
¿Te animas a preparar esta receta de capirotada de manzana en esta Cuaresma?
Esta receta de capirotada de manzana rápida mantiene la esencia del postre tradicional mexicano con un toque contemporáneo. Su preparación en solo 30 minutos la hace perfecta para ocasiones imprevistas o antojos repentinos. El balance entre las manzanas dulces, la canela aromática y la textura del pan crean una sinfonía de sabores inolvidable.
