Cómo hacer crema de calabacita estilo Chepina Peralta paso a paso
Aprende a hacer una crema de calabacita cremosa y nutritiva con ingredientes fáciles y económicos. Ideal para toda la familia.
A veces no hace falta complicarse en la cocina para preparar algo reconfortante, saludable y lleno de sabor. La crema de calabaza de Chepina Peralta es prueba de ello. Con ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y sin gastar de más, esta receta es perfecta para esos días en los que queremos comer rico sin pasar horas frente a la estufa. ¡Toma nota! Además, checa 12 recetas de cremas mexicanas para cualquier ocasión
Imagen: vecteezy
4 recetas memorables de Chepina Peralta que debes hacer en tu casa
Cómo hacer crema de calabacita
Esta receta no solo es deliciosa, también es muy fácil de preparar. Rinde para 6 porciones y no requiere ingredientes difíciles de conseguir. Aquí te la compartimos tal como la hacía Chepina.
Ingredientes
- 45 g de mantequilla Te recomendamos este video
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 diente de ajo fileteado
- 4 calabacitas troceadas
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cacahuate picado al gusto (opcional pero muy recomendable)
Preparación
- Coloca una cacerola, derrite la mantequilla y añada la cebolla junto con el ajo. Cuando estén translúcidos, incorpora las calabazas y cocínalas durante 3 o 4 minutos.
- Luego, agrega la harina y continúa cocinando durante otros 3 minutos.
- Después, vierta la leche y deja cocinar durante 10 minutos, asegurándote de revolver constantemente. Luego, licúa la mezcla y pásala por un colador.
- Regresa la mezcla al fuego, sazona con sal y pimienta al gusto, y ajusta la sazón si es necesario.
- Para servir, espolvorea un poco de cacahuate picado sobre cada plato.
NOTA: Si no tienes calabacitas a la mano, no te preocupes, puedes usar cualquier verdura que tengas en la nevera. Brócoli, coliflor, chayote, puerro… lo que te guste o lo que tengas cerca funciona perfecto.
Tips para saber cómo elegir calabacitas perfectas y deliciosas
Chepina, la mujer detrás de la receta
Chepina Peralta fue alguien que marcó la cocina mexicana sin necesidad de ser chef. Empezó en la televisión en los años 60 y durante décadas nos enseñó a preparar platillos caseros, saludables y fáciles de hacer. Su estilo era tan sencillo y cercano que cualquiera podía animarse a cocinar con ella.
Beneficios de la calabaza verde que mejorarán tu salud
Esta verdura verde y de forma alargada es muy baja en calorías, con solo 17 kcal por cada 100g. No contiene colesterol o grasas que dañen tu organismo. Si quieres conocer más de ella, sigue leyendo.
- La mayoría de sus antioxidantes y fibra están en su piel, por lo tanto, es mejor dejársela al momento de cocinarla.
- Es rica en antioxidantes, luteína, flavoides y zeaxantina, estos, ayudan a alentar el envejecimiento y a detectar los radicales libres.
- Es rica en vitaminas de complejo B, B6, B2, B3 y colina.
- Contiene una gran cantidad de hierro, magneso y fósforo.
- La calabaza verde es una excelente fuente de potasio, este nutriente ayudará a moderar la presión sanguínea.
Imagen: vecteezy
Ahora que ya sabes cómo preparar una deliciosa crema de calabacita, quizás este contenido te puede interesar:
4 recetas mexicanas tradicionales de Yuri de Gortari para hacer en casa
