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Guarniciones

Brócoli capeado

Es una excelente opción como guarnición. El capeado le da un sabor extra a la frescura del brócoli.


Escrito por: Cocina Vital
Brócoli capeado Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Licúa los jitomates con el agua, la cebolla, el diente de ajo y el chile. Cuela y sofríe en un poco de aceite. Cocina hasta que empiece a hervir y agrega el consomé de pollo.
  • Cocina a fuego bajo, por 5 minutos o hasta que tenga consistencia de puré. Rectifica sazón y reserva caliente.
  • Cocina a fuego bajo, por 5 minutos o hasta que tenga consistencia de puré. Rectifica sazón y reserva caliente.
  • Bate las claras de huevo hasta que, al girar el recipiente, éstas no se caigan. Añade las yemas y continúa batiendo.
  • Sumerge los arbolitos de brócoli en el huevo y fríe en el aceite caliente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente, sirve con el puré de tomate encima y los cubos de queso.
  • Sumerge los arbolitos de brócoli en el huevo y fríe en el aceite caliente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente, sirve con el puré de tomate encima y los cubos de queso.

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