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6 hierbas aromáticas, sus beneficios y usos en la cocina

Por: Cocina Vital 20 Feb 2018
6 hierbas aromáticas, sus beneficios y usos en la cocina

Aquí te decimos en qué comidas puedes utilizar algunas hierbas aromáticas, así como algunos de sus beneficios.


Estas son algunas hierbas aromáticas y sus usos, beneficios y más

El toque extra que le damos a las comidas para sazonarlas puede venir de alguna especia o hierbas, en esta ocasión te presentaremos algunas hierbas aromáticas y sus usos, así como algunos de sus beneficios y características.

MEJORANA

  • Origen: Norte de África.
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  • Características: sabor similar al orégano, de hoja carnosa y gruesa y tallo leñoso.
  • Beneficios: es relajante, protege el sistema respiratorio.
  • Prepara: vegetales, pastas, sopas, postres, salsas, vina- gretas y arroces. Pruébala con pescados y pasta.

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ROMERO

  • Origen: Islas Canarias, Madeira, Bulgaria, Ucrania y Crimea.
  • Características: arbusto de tallos gruesos, es muy aromático y cuenta con un sabor intenso y amargo.
  • Beneficios: ayuda al buen funcionamiento del tracto digestivo, también reduce las molestias menstruales.
  • Prepara: carnes de cordero, res, venado, estofados, salsa de vino tinto, infusiones, aceites y vinagretas.

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ALBAHACA

  • Origen: Trópico de Asia, Irán e India.
  • Características: posee hojas ovaladas de color verde amarillento y textura firme. Es muy aromática y su sabor es amaderado intenso.
  • Beneficios: estimula la memoria y tiene propiedades antioxidantes y analgésicas. En infusión puede aliviar el dolor de cabeza.
  • Prepara: ensaladas, pesto, aderezos, pastas, papas cajún, embutidos y pizza. Es ideal para elaborar ensalada Caprese y pizza Margarita.

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HIERBABUENA

  • Origen: Europa, Asia, África y América.
  • Características: se distingue por su intenso olor y fresco sabor herbal. Es de color verde, de hoja estriada y carnosa.
  • Beneficios: es auxiliar en el tratamiento de vías respiratorias, descongestionante y antiinflamatorio.
  • Prepara: infusiones, salsas, pescados, cremas, dulces, bebidas y sorbetes; muy usada en repostería y pastelería. Prueba con aguas frescas de fruta natural.

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TOMILLO

  • Origen: Mediterráneo, Europa, Eurasia.
  • Características: se trata de un arbusto de tallos delgados, con hojas finas y pequeñas acompañadas de flores blancas, moradas o amarillas.
  • Beneficios: posee cualidades antibacteriales y es rico en aceites esenciales.
  • Prepara: guisos, estofados, carnes, patés y terrinas; vegeta- les como papas cambray. Su potente sabor es ideal para carnes de res, cordero y puerco.

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ORÉGANO

  • Origen: Mediterráneo y Europa.
  • Características: arbusto muy aromático, de hojas carnosas, verdes y moradas.
  • Beneficios: rico en aceites esenciales, antioxidantes.
  • Prepara: pastas, estofados, pescados, sopas, masas. Ideal para nopales, pozole y pancita.
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Seguramente tienes alguna en tu cocina, cuéntanos cuál de estas es tu preferida y en qué platillo la agregas.
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