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Cocina Vital > Recipes > Ensaladas > Ensalada amarilla

Ensalada amarilla

Esta ensalada amarilla tiene todos los beneficios de los carotenoides y flavonoides. Decubre sus ingredientes y no dejes de prepararla.

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Esta ensalada amarilla además de ser muy saludable, enamora la vista con su impresionante colorido.

INGREDIENTES

Para 6 personas

PROCEDIMIENTO

  • Para el aderezo
  • Mezcla la mostaza, la miel de abeja, el yogur natural, un chorrito de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Salpimenta al gusto.
  • Para la ensalada
  • Mezcla todos los ingredientes
  • Añade el aderezo al gusto

¿Por qué son amarillos?

El color amarillo de los alimentos lo dan los carotenoides y los flavonoides como la quercetina de las manzanas. Los flavonoides ejercen una función antioxidante, y potencian la acción de la vitamina C. Además frenan el proceso degenerativo de la arteriosclerosis.

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Escrito por: Cocina Vital