¿Agua o caldo de pollo? Todos aseguran que con este ingrediente se logra el mejor arroz casero
Si tu arroz suele quedar sin mucho sabor, los chefs tienen una solución sencilla: sustituir el agua por caldo. Este pequeño cambio puede transformar por completo el resultado.
El arroz es uno de los acompañamientos más populares en la cocina mexicana, pero lograr que quede suelto, esponjoso y con buen sabor no siempre es sencillo. Aunque muchas personas lo preparan únicamente con agua, chefs y especialistas culinarios coinciden en que existe una mejor alternativa: cocinarlo con caldo. Además, descubre el arroz mexicano que Profeco califica como el mejor de 2026.
La razón es simple. Durante la cocción, el arroz absorbe el líquido en el que se cocina. Si se utiliza caldo de pollo, verduras o res, cada grano incorpora aromas y sabores que el agua por sí sola no puede aportar.
Usar caldo es mejor para dar sabor, mientras que el agua es ideal si buscas controlar exactamente la sal o acompañar platillos muy condimentados. Foto: Archivo
El secreto para un arroz digno de restaurante
Para conseguir un arroz más sabroso, puedes seguir esta receta básica:
Ingredientes
- 1 taza de arroz. Te recomendamos este video
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 diente de ajo picado.
- Sal al gusto
Preparación
1. Calienta el aceite y sofríe el arroz hasta que tome un ligero tono dorado.
2. Agrega el ajo y cocina durante unos segundos.
3. Incorpora el caldo caliente y ajusta la sal si es necesario.
4. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
5. Cocina de 15 a 20 minutos sin destapar.
6. Deja reposar cinco minutos antes de servir.
El caldo añade aromas y nutrientes, pero el agua no interfiere con el sabor de otros ingredientes fuertes. Foto: Archivo
¡Mucho ojo con esto!
Además de usar caldo, los expertos recomiendan evitar algunos errores comunes que pueden arruinar el resultado:
- Agregar demasiado líquido.
- Revolver constantemente durante la cocción.
- Mantener el fuego alto todo el tiempo.
- Destapar la olla varias veces mientras se cocina
Con ingredientes sencillos y este truco de los chefs, es posible obtener un arroz más aromático, con mejor textura y un sabor mucho más cercano al de los restaurantes.
