Cómo hacer arroz light en casa con un método sencillo y efectivo
Conoce un método sencillo para preparar arroz blanco más ligero y reducir calorías sin complicarte ni cambiar demasiado su sabor.
El arroz blanco está presente en muchísimas mesas. Es fácil de preparar, combina con casi todo y tiene un sabor que rara vez falla. Aun así, también es uno de los alimentos que más se evitan cuando alguien quiere cuidar su alimentación, principalmente por su aporte calórico: una taza puede llegar a tener alrededor de 240 calorías.
Pero eso no significa que haya que eliminarlo por completo. Con algunos cambios sencillos en la forma de prepararlo, es posible hacerlo más ligero y convertirlo en una opción más equilibrada. Además, checa 7 deliciosas recetas de arroz rojo, blanco, verde y oriental
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El detalle está en cómo se cocina
Es común añadir grasas como la mantequilla la margarina o el aceite vegetal para darle más sabor pero estas opciones también suman calorías sin que uno lo note demasiado. Para que te hagas una idea aproximada aquí algunos ejemplos:
- Mantequilla: alrededor de 102 calorías Te recomendamos este video
- Margarina: alrededor de 76 calorías
- Aceite vegetal: alrededor de 120 calorías
Por lo mismo si la idea es aligerar el plato lo mejor es cocinarlo sin grasas añadidas o reducirlas al mínimo.
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Una forma sencilla de preparar arroz light
La forma de preparar este arroz más ligero es bastante simple y no requiere nada extraño. Se cocina de manera normal en agua hirviendo como siempre. Pero antes de que termine la cocción se añade una pequeña cantidad de aceite de coco equivalente a aproximadamente el 3% del peso del arroz seco.
Luego se deja enfriar por completo y se guarda en el refrigerador durante unas 12 horas antes de consumirlo. Este paso es importante porque ayuda a modificar la estructura del arroz sin cambiar demasiado su sabor. Al final se puede comer frío o incluso recalentado sin problema. Es una preparación que puede hacerse con anticipación y guardar para varios días sin complicaciones.
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Por qué funciona este método
La clave está en el almidón del arroz. Existen dos tipos principales: el de rápida digestión y el resistente. El primero se descompone con facilidad, eleva la glucosa en sangre y, si no se utiliza como energía, puede almacenarse como grasa.
En cambio, el almidón resistente se digiere más lentamente, no se transforma por completo en glucosa y aporta menos calorías, además de favorecer la salud digestiva.
Cuando el arroz se enfría, parte de su almidón cambia de estructura y se vuelve más resistente. Algunos estudios sugieren que añadir aceite de coco durante la cocción puede potenciar este efecto, y que el reposo en frío lo incrementa aún más.
El resultado es un arroz más ligero, sin perder su sabor tradicional.
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En resumen no se trata de dejar de comer arroz sino de prepararlo de una forma más consciente. Con pequeños ajustes como el uso del aceite de coco y el reposo en frío disfrutar de este alimento de manera más ligera encaja en la rutina diaria sin complicarse.
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