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Tips de Cocina

Cómo lavar, desinfectar y congelar fresas correctamente

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Disfruta de las fresas en cualquier época del año, checa cómo lavar, desinfectar y congelar fresas para almacenarlas correctamente y no se echen a perder.


Escrito por: Pamela Montaño
Cómo lavar, desinfectar y congelar fresas correctamente Foto: Cocina Vital

¿Cómo negarse a un licuado de fresa con nueces, a un agua o a un helado casero de fresa? La temporada buena de fresas comienza en diciembre y enero, pero no por eso en los demás meses del año te vas a perder su sabor, aquí te enseñaremos a lavar, desinfectar y congelar fresas para que te duren y las consumas en cualquier momento si aprendes a conservarlas correctamente.

Aprende a lavar, desinfectar y congelar fresas, ¡son deliciosas!

INGREDIENTES

  • 1 kg de Fresas
  • 1 lt de Agua limpia
  • 1 lt de Agua hervida o purificada
  • 1 cucharada de Desinfectante de frutas y verduras (o cloro)
  • 1/2 taza de Azúcar

UTENSILIOS

  • Bolsas de plástico
  • Etiqueta adhesiva
  • Plumón

PROCEDIMIENTO

Cómo lavar y desinfectar las fresas

  1. LAVA perfectamente las fresas sin cortar el rabito.*
  2. VIERTE el desinfectante en el agua y remoja las fresas por 20 minutos.
  3. CUELA las fresas y enjuaga con agua purificada.*
  4. CORTA el rabito. ¡Están listas para comerse!

Cómo congelar las fresas para almacenarlas

  1. DEJA que tus fresas se escurran perfectamente.
  2. COLOCA en un recipiente y congela por 1 hora.
  3. SACA y espolvorea con azúcar hasta cubrirlas. Congela por 2 horas.*
  4. SACA y coloca en bolsas de plástico, sácales todo el aire y cierra herméticamente o con un nudo.
  5. COLOCA una etiqueta con la fecha de empacado y conserva en el congelador.

Notas*

  • Las fresas se enjuagan con agua purificada para evitar que se contaminen después de desinfectarlas.
  • El rabito no se corta antes de desinfectarlas, ya que las fresas se pueden abrir y contaminarse.
  • El azúcar evita que las fresas se quemen con el frío.

Duración en congelación

  • El producto congelado de esta manera tendrá una duración aproximada de 12 meses.

Tips

  • Descongela las fresas a temperatura ambiente por dos horas.
  • Si las consumirás en porciones pequeñas, almacénalas en bolsas pequeñas, por porción. Así evitarás descongelar toda la porción.
  • Una vez descongeladas, no es recomendable volver a congelar.
  • Si descongelaste las fresas y no las consumiste todas, guárdalas en el refrigerador. Recuerda que su tiempo de vida puede ser de dos a tres días.

¡Disfruta de las fresas en cualquier momento!

Fuente: Profeco

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