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Como identificar los productos orgánicos

1. Los productos se rigen, bajo los 3 ejes de consumo consciente: salud personal (somos lo que comemos), salud planetaria (conservación de la tierra y la biodiversidad), salud social (relaciones justas entre el hombre y el medio ambiente); en consecuencia de estos ejes, son productos libres de químicos, plaguicidas sintéticos, OGM´s y tanto los productos agrícolas como las proteínas animales, están regulados y deben estar certificados para denominarse orgánicos.

También es importante recalcar que se busca cuidar la salud de: el suelo, agua, aire, animales, plantas y personas.

En la sustentabilidad busca: emular los ciclos naturales, fomentar la biodiversidad. Precaución: busca la gestión responsable OGM´s, no uso de plaguicidas o químicos, buscan la salud y son un método natural para prevenir enfermedades.

Equidad: creación de empleos, empoderamiento femenino, comercio justo, desarrollo comunitario, retención de personas en sus localidades de origen mediante el empleo y conservación cultural.

2. Los productos orgánicos se distinguen por que tienen un sello que indica que son alimentos orgánicos, el cual está regulado por Sagarpa, USDA y algunas certificadoras validadas por el gobierno como Agricert, Mayacert y Biocert.

3. Se tiene la discusión científica de si tienen mejor sabor o no, pero es una de las características más discutidas sin conclusión definitiva.

Está comprobado, que aportan más nutrientes, vitaminas, minerales y polifenoles (un tipo de antioxidante) y son libres de cadmio, que es un metal pesado que está relacionado con problemas de riñón, depresión y enfermedades respiratorias, esto deriva en una prevención de enfermedades.  (Fuente: FIBL.ORG)

No necesariamente son veganos, sin gluten, ni kosher.

Suelen ser más costosos por todo lo que implica su producción, en la cual no se utilizan fertilizantes ni pesticidas, lo que deriva en mayor merma, pago justo a productores, siendo esta una motivación para migrar su producción a ésta, que implica más trabajo, el costo de la certificación (se certifica desde el suelo, el proceso y el producto final), esto aunado a la red de distribución que manejan los orgánicos, hoy no existe una marca en México que cuente con muchos centros de distribución a lo largo de la República Mexicana.

4. La duración de los productos varia demasiado, debido a que depende del producto y el método de conservación empleado, por ejemplo los vegetales frescos tienen de 10-18 días, el pollo en congelación puede tener hasta 1.5 años.

5. Los alimentos que se deben consumir, dependes enteramente de los gustos y necesidades de cada persona, pero según los grupos alimenticios necesarios para una dieta sana y el portafolio de productos la recomendación sería: pollo, huevo, verduras y frutas, arroz, avena, lenteja, amaranto, miel, café, jugo de manzana, mermeladas (sin azúcar) y chía.

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