Si vas a preparar pescado y quieres hacerlo en casa y desde cero, te enseñamos la mejor técnica para limpiar un pescado entero, ¡sigue estos pasos!
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Si para la comida de hoy se te antoja un pescadito zarandeado, frito, en filete o como sea que sea tu gusto, te enseñamos la mejor y más fácil manera de limpiar un pescado entero, ¡en casa! Podrás escoger el más fresco, más vistoso, del tamaño que quieras y prepararlo cómo quieras.
Cómo limpiar un pescado entero
Es importante que los utensilios que vayas a emplear estén bien afilados.
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Corta todas las aletas con ayuda de unas tijeras.
Raspa con un cuchillo ambos lados del pescado para retirar las escamas. Hazlo desde la cola hasta la cabeza.
Retira las vísceras haciendo un corte transversal en la parte que separa la cabeza del cuerpo, y otro para abrir el abdomen, desde la cola hasta la cabeza. Sustrae las agallas ubicadas por debajo de la cabeza y todas las vísceras de la cavidad abdominal. Lava
muy bien bajo el chorro de agua.
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Para cortar filetes haz un ligero corte transversal en la nuca y la cola. Introduce el cuchillo en la nuca hasta topar con la espina, y desliza a lo largo del pescado hasta la cola para obtener el primer filete. Repite el procedimiento del otro lado. Si quedan espinas, retira con una pinza. Remueve la piel deslizando el cuchillo entre la piel y la carne, sosteniendo la piel mientras realizas el corte.
Si lo vas a cocinar entero, haz pequeños cortes diagonales sobre el cuerpo.