Dos formas deliciosas de cocinar pierna y lomo de cerdo esta Navidad

Si buscas opciones festivas, aromáticas y llenas de sabor para tu menú navideño, estas dos recetas con carne de cerdo Corralito son ideales para sorprender a tus invitados.
La pierna glaseada con naranja y especias ofrece un aroma cálido y tradicional, mientras que el lomo envuelto en tocino estilo oriental aporta un toque moderno, dulce y ligeramente ahumado.

Dos platillos diferentes, pero igualmente deliciosos y perfectos para lucirte en cualquier cena, banquete o servicio especial.

 Pierna de cerdo glaseada con naranja y especias

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo Corralito (3 kg)
• 2 tazas de jugo de naranja natural
• ½ taza de miel de abeja
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla el jugo de naranja, miel, mostaza, jengibre y especias. Marina la pierna por al menos 4 horas o durante toda la noche.

Coloca la pierna en una charola, cúbrela con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 2 horas.
Destapa, barniza con el glaseado y hornea 40 minutos más, bañando cada 10 minutos hasta que caramelice. 

Rebana y acompaña con rodajas de naranja y hierbas frescas.

Lomo envuelto en tocino estilo oriental

Ingredientes:

• 3 kg de lomo de cerdo Corralito
• 500 g de tiras de tocino
• ¼ taza de salsa de soya
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 3 dientes de ajo picado
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

Mezcla la salsa de soya, miel, aceite de ajonjolí, ajo y jengibre. Marina el lomo durante 1 hora.

Cubre el lomo con las tiras de tocino y asegúralas con palillos.

Dora en sartén por todos los lados hasta que el tocino esté crujiente.

Transfiere a una charola, barniza con la marinada y hornea a 180 °C por 90 minutos.

Rebana y acompaña con arroz o vegetales salteados.

Con estos dos platillos preparados con carne de cerdo Corralito, tu mesa navideña tendrá sabores equilibrados, aromas irresistibles y una presentación digna de celebración. 

Tanto la pierna glaseada como el lomo oriental son opciones perfectas para compartir en reuniones familiares o incluir en un menú festivo profesional.