Pavo con salsa de cebolla

Ingredientes

Para 10 personas

• 1 pavo de 6 kg descongelado y limpio
• 4 lts de agua
• Sal de grano
• Pimienta
• 10 Dientes de ajo
• 5 Cebollas
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de vinagre
• 90 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de jugo sazonador

Procedimiento

• Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
• Coloca en un recipiente grande el agua y 6 cucharadas de sal de grano. Remoja el pavo 2 horas.
• Licúa los ajos con 2 cebollas, el jugo y el vinagre. Agrega la mantequilla y con esta mezcla unta el pavo y déjalo macerar, de preferencia desde la noche anterior.
• Coloca el pavo en un refractario, vacía todo el jugo de la maceración y cúbrelo con papel aluminio.
• Hornea durante 2 horas, destapa y continúa horneando media hora más o hasta que al picar la pechuga salga un líquido claro.
• Pica el resto de la cebolla y fríela en aceite hasta que quede de color dorado. Licúa con todo el jugo que soltó el pavo, coloca al fuego y sazona con pimienta y el jugo sazonador.
• Rebana el pavo y sirve la salsa de cebolla sobre cada rebanada, o si lo prefieres, sobre todo el pavo