Fiestas con historia: los platillos que dan sabor a diciembre en México

Tamales

De origen prehispánico, los tamales han sido símbolo de comunidad desde tiempos ancestrales y forman parte de las celebraciones colectivas documentadas en distintas regiones del país. En diciembre, acompañan las posadas y reuniones familiares, colocándose al centro de la mesa para compartirse. Tradicionalmente se calientan al vapor y se sirven al momento. Los Tamales La Costeña®, en presentaciones saladas o dulces, pueden ser una alternativa práctica para la temporada y suelen disfrutarse con salsa verde o salsa roja La Costeña®, rajas o chiles, según el gusto de cada persona. Leer más

Pierna o lomo de cerdo adobado

El consumo de carne de cerdo en México se consolidó a partir del periodo novohispano, cuando este ingrediente se integró a la cocina festiva vinculada a celebraciones importantes. Hoy, la pierna o el lomo de cerdo se preparan marinados y horneados, y se sirven en rebanadas para compartirse durante las cenas de Navidad y Año Nuevo. Para acompañarlos, es común integrar chipotles, adobos o salsas para equilibrar sabores. En la mesa, pueden sumarse opciones como chipotles adobados o salsas La Costeña®, según el gusto de quienes comparten. Leer más

Espagueti rojo o verde

La llegada del espagueti a la mesa mexicana se vincula con la influencia europea del siglo XIX, especialmente en contextos urbanos. Con el tiempo, esta preparación se adaptó a ingredientes locales y se volvió un acompañante habitual en celebraciones familiares. En diciembre, suele servirse junto a los platillos principales, preparado con jalapeños o puré de tomate La Costeña®, cebolla y especias, logrando un sabor suave que equilibra la comida. Leer más

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un platillo de origen español que se incorporó a la cocina mexicana durante el Virreinato y se asoció históricamente a celebraciones religiosas y de fin de año. Se prepara con bacalao desalado y cocido, jitomate, cebolla y chiles, y se sirve al centro para compartirse. En su elaboración pueden integrarse jitomate, chiles o vegetales en conserva La Costeña® como parte de la preparación cotidiana o intentar una nueva forma de preparación. Leer más

Ensalada de manzana

La ensalada de manzana es reconocida como uno de los postres más representativos de la Navidad en México por instituciones culturales. Se prepara mezclando frutas, crema y elementos dulces, y se sirve como cierre de la cena. Las frutas en almíbar La Costeña®, como durazno, piña o cóctel de frutas, pueden incorporarse a la preparación para aportar textura y equilibrio. Leer más

Buñuelos

Los buñuelos forman parte de la dulcería tradicional introducida durante la época colonial y se vinculan a celebraciones religiosas como las posadas. Hoy siguen presentes en reuniones decembrinas, donde se sirven al final y se comparten entre los asistentes. Al momento de servirlos, pueden acompañarse con frutas en almíbar La Costeña®, manteniendo su carácter tradicional. Leer más

Ponche navideño

El ponche de frutas es una bebida tradicional asociada a las posadas y a las celebraciones decembrinas en México. Se prepara hirviendo frutas y especias, y se comparte caliente durante las noches de diciembre. Para su elaboración, es posible integrar frutas en almíbar La Costeña®, como piña o durazno, para intensificar el sabor sin perder su esencia casera. Leer más