Sándwich de salmón, yogurt y alcaparras

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 lonjas de Salmón
• 1/4 Cebolla morada, picada
• 50 gr de Alcaparras
• 1/4 taza de Mostaza antigua
• 1 taza de Germen de Alfalfa
• 1 Pepino en rebanadas
• 1 taza de Yogurt natural
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• 4 bollos de Pan de centeno

Procedimiento

• Salpimienta las lonjas de salmón y calienta la mitad del aceite en una satén. Sella por ambos lados durante 4 minutos.
• Mezcla la cebolla y alcaparras y salpimienta. Reserva.
• Unta la mostaza en la base del pan.
• Coloca el germen y encima el salmón, acomoda las rebanadas de pepino.
• Añade las alcaparras con cebolla.
• Unta el yogur en la tapa del pan y cubre. Acompaña con más alcaparras.