Lentejas con verduras: receta casera, económica y rendidora para toda la familia

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tz lentejas limpias
• 2 jitomates
• 1/4 cebolla blanca
• 1 diente Ajo
• 2 Zanahorias picada en cubos
• 2 papas en cubos
• 1 Calabacita picada n cubos
• 2 L Agua
• 2 cdas Aceite
• Sal al gusto
• Cilantro al gusto

Preparación

1. LAVA muy bien las lentejas y retira cualquier impureza.
2. COCINA las lentejas en una olla con agua durante 25 minutos.
3. LICUA el jitomate, la cebolla y el ajo.
4. CALIENTA el aceite y sofríe la salsa durante 5 minutos.
5. AGREGA las zanahorias y las papas; cocina por 10 minutos.
6. INCORPORA las lentejas cocidas y mezcla bien.
7. AÑADE la calabacita y cocina hasta que todas las verduras estén suaves.
8. SAZONA con sal y agrega cilantro al gusto.
9. SIRVE caliente y acompaña con tortillas o arroz.