Deliciosa pasta rosa con setas ¡En solo 20 minutos!

Ingredientes

Para 2 personas

Para la pasta

• 400 g. Pasta fusilli

Para las setas

• 1/4 Cebolla picada finamente
• 2 ajos picados finamente
• 20 g. Mantequilla
• 300 g. Setas frescas
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Para la salsa rosa

• 100 g. Mantequilla
• 100 g. Crema Ácida
• 150 g. Queso de rancho
• 1/2 Betabel cocido y pelado

Preparación

Para la salsa rosa

1. Cuece el betabel y muele la pulpa.
2. En un sartén, coloca la mantequilla y la crema ácida, mezcla y deja espesar.
3. Añade el queso rallado y derrite.
4. Licúa con la pulpa del betabel hasta tener una mezcla homogénea.

Para las setas

5. Derrite la mantequilla en un sartén y acitrona la cebolla picada.
6. Agrega el ajo y deja cocinar 3 minutos más.
7. Agrega las setas y saltea. Retira y reserva

Para la pasta

8. Cuece la pasta pero debe quedar un poco menos cocida que al dente.
9. En el mismo sartén donde cocinaste las setas, vierte la salsa rosa y añade la pasta.
10. Haz movimientos circulares para ensalzar toda la pasta sin batirla.
11. Emplata con las setas a un lado y disfruta.