Salmón con hoja de arroz

Ingredientes

Para 4 personas

Para el salmón

• 12 Hojas de arroz
• 400 grs Filete de salmón , cortado en 4 piezas
• 1 taza Hojas de Perejil
• 100 grs chícharos japoneses, cocidos
• 200 grs Zanahorias Baby

Para la salsa

• 1 taza Pulpa de Tamarindo
• 3 cucharadas Vinagre de Arroz
• 2 cucharadas Azúcar mascabado
• 2 cucharadas Salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para la salsa

• COLOCA en un cazo todos los ingredientes y salpimienta.
• COCINA hasta que la salsa espese ligeramente.
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Para el salmón

• HIDRATA las hojas de arroz en agua caliente. Cuando estén suaves, colócalas en una servilleta de tela.
• ACOMODA las hojas de perejil bien extendidas al centro de la hoja de arroz y un cuadro de salmón. Salpimienta.
• CIERRA y forma un paquete. Dora en una sartén antiadherente por ambos lados y reserva.
• SALTEA en la misma sartén las verduras y salpimienta.
• SIRVE el salmón, las verduras y un poco de salsa.