Hojaldre de queso camembert con mermelada de mandarina

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 taza Azúcar
• 1/4 taza Harina
• 1 Huevo para barnizar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Calienta el jugo de mandarina, el vinagre y la mitad del azúcar. Deja que se disuelva y añade los gajos de mandarina.
3. Cocina a fuego medio hasta que suelte el primer hervor.
4. Agrega el resto del azúcar y cocina sin dejar de mover hasta obtener una consistencia espesa. Retira del fuego, enfría y reserva.
5. Extiende la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 5 milímetros de grosor.
6. Corta un cuadro más grande que la circunferencia del queso para envolverlo.
7. Coloca la pasta en una charola para horno, previamente engrasada. Coloca el queso al centro, vierte la mermelada y cierra las orillas hacia el centro.
8. Barniza la pasta hojaldre con el huevo.
9. Hornea por 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida y dorada.
10. Sirve caliente, acompaña con galletas integrales