Islas flotantes

Ingredientes

Para 4 personas

Para el merengue

• 5 Claras de huevo
• 1 cucharada Edulcorante no calórico
• 1 cucharada Edulcorante granulado
• 1 taza Leche descremada
• 2 cucharadas Edulcorante no calórico
• 2 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 Yema de huevo
• 1 cucharadita Fécula de maíz
• 1 taza Fresas picadas

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 220ºC.

Para el merengue

• BATE las claras a punto de turrón con el edulcorante.
• COLOCA el merengue en una manga con duya.
• FORMA bolitas del tamaño de un bocado sobre una charola.
• HORNEA por 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
• FUNDE el edulcorante granulado hasta obtener un caramelo.
• VIERTE en pequeños moldes y reserva.
• ACREMA la yema con el edulcorante en una olla a fuego bajo o a baño María.
• AGREGA la leche, la vainilla y la fécula.
• COCINA hasta obtener una salsa cremosa ligeramente espesa.
• SIRVE la crema en los moldes.
• COLOCA un merengue y agrega las fresas picadas.