Esta jugosa receta de pavo a la hawaiana fusiona lo mejor de dos mundos: la tradición festiva con un irresistible toque tropical que conquistará a todos tus invitados.
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Tips del Chef
Si estás buscando una opción diferente y llena de sabor para tu próxima Navidad, esta receta de pavo a la hawaiana es perfecta para sorprender a tus invitados. Este platillo fusiona los sabores tradicionales del pavo con notas tropicales que aportan un toque exótico y refrescante.
La combinación de piña, vino blanco y especias crea un marinado que viene perfecto en la carne, garantizando un pavo jugoso y tierno con un sabor inigualable.
LICÚA por 3 minutos: jugo de naranja, 1 lata de piña en almíbar con su jugo, salsa de soya, 3 ajos, catsup, cilantro, vino, pimienta, sal y jengibre. AGREGA azúcar al gusto si se deseas un resultado más dulce.
Con un cuchillo o cuchara plana, LEVANTA cuidadosamente la piel del pavo sin romperla e introduce parte del marinado entre la piel y la carne. Espolvorea con sal y pimienta.
MEZCLA en un bowl: 2 dientes de ajo picados, 1 lata de piña en cuadritos, manzanas en cuadritos, pimientos en tiras y un poco del jugo de piña (salpimienta). Rellena la cavidad del pavo con esta mezcla (guardar el excedente en un refractario para hornear por separado).
COLOCA el pavo en una bolsa para hornear (recuerda añadir 1 cucharada de harina a la bolsa y agitarla). Vierte el resto del marinado en la bolsa, cerrarla bien y refrigerar durante toda la noche. Nota: gira el pavo ocasionalmente para que se marine de forma uniforme.
PRECALIENTA el horno a 180°C y luego reduce a 162°C. Haz pequeños cortes en la bolsa para que escape el vapor durante la cocción.
HORNEA aproximadamente 45 minutos a 1 hora por cada kilo de pavo (entre 2:15 y 5 horas dependiendo del tamaño).
SACA el pavo, abre con cuidado la bolsa y barniza con aceite (mete al horno 3 minutos para dorar la piel). Mientras tanto, prepara el gravy: disuelve 2 cucharadas de harina en 1/2 taza de almíbar de piña, mezcla con los jugos del pavo y hierve 10 minutos hasta que espese.
COLOCA el pavo en una charola, decora con rodajas de piña doradas (opcional: dora previamente las rodajas con azúcar morena y un toque de ron o vino) y sirve acompañado del gravy.
