Receta fácil de atole de masa de maíz con 5 ingredientes

El atole de masa de maíz es de esas cosas que te reconfortan el alma. Nada más al sentir el aroma de la canela y el piloncillo se siente uno en casa, como si cada sorbo llevara consigo un pedacito de nuestras raíces. La textura suave de la masa lo hace todavía más especial, y lo mejor es que puedes darle tu propio toque: con frutas de temporada, un poquito más dulce o más ligero, siempre queda único.

Esta receta pertenece al “Recetario matlatzinca”, coordinado por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, y nos recuerda lo importante que es valorar los ingredientes locales y el trabajo de quienes, día a día, hacen posible que tengamos en la mesa productos frescos y llenos de sabor, nuestros verdaderos #HéroesDeLaAlimentación. Además, checa 5 recetas de atoles mexicanos por menos de 40 pesos

Hacerlo en casa no es complicado, y el resultado siempre será un atole cálido, lleno de tradición y perfecto para cualquier momento.

Imagen: vecteezy

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Atole de masa de maíz

Ingredientes

• 100 gramos de masa de maíz
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• 1 pieza de piloncillo
• 250 gramos de frutas de temporada (guayaba, zarza, capulín, manzana o pera)
• 3 litros de agua
• 1 raja de canela

Preparación

1. En una olla de barro poner a calentar el agua junto con la canela y el piloncillo.
2. Una vez que el agua esté caliente agregar un poco de masa y mover hasta que no existan grumos grandes de masa.
3. Si quieres darle un toque frutal, muele la fruta y agrégala poco a poco.
4. Deja que todo se mezcle y tome forma. Revuelve de vez en cuando y disfruta del aroma mientras se cocina.

Imagen: vecteezy

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Consejos para un atole perfecto

1. Fruta que esté en el punto exacto de maduración y que sean de temporada para potenciar el sabor.
2. El fuego es importante, una flama media-baja es ideal para cocinar atole a la perfección.
3. No agregar mucha azúcar y mejor usar frutas dulces o piloncillo para tener mejor sabor.
4. Usar agua purificada y leche de buena calidad, es el ingrediente base y debe ser de la mejor calidad.
5. Mueve constantemente y con movimientos envolventes, lograrás deshacer grumos y evitarás que la bebida se pegue en la olla.
6. Considera las cantidades exactas para no caer en los excesos y quedé espeso o con una consistencia demasiado líquida.

Imagen: vecteezy

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