Para derretir chocolate, para cocer un postre, para calentar la comida, es un método básico que debes saber, ¡checa aquí la técnica correcta del Baño María!
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¿Qué es el Baño María?
El baño María es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se cuezan mediante esta técnica, ofreciendo una temperatura suave, uniforme y constante.
Paso a paso para un Baño María
COLOCA una cacerola con agua y prende el fuego.
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ACOMODA otro recipiente de vidrio o aluminio (puede un escurridor de metal para verduras) sobre la cacerola. Este debe ser ligeramente menor para que quede sujeto en los bordes de la cacerola.
AGREGA los ingredientes a cocer sobre el tazón o recipiente y mantén el hervor a fuego bajo o medio.
SUJETA con un trapo de cocina seco para remover los ingredientes que se estén cociendo.
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CUIDA que el agua no se consuma, si es necesario añade un poco más pero debe estar tibia o caliente para que no baje la temperatura del baño María.