¿Sabes qué aceite usar para cocinar? El IMSS revela los más saludables

A veces pensamos que cocinar es solo seguir una receta, pero pequeños detalles como el aceite que usamos pueden cambiar por completo una comida. No todos los aceites son iguales, y elegir los correctos puede ayudarnos a preparar platillos más saludables sin complicarnos. Por eso es útil conocer las recomendaciones del IMSS y aprender a incorporarlos de manera sencilla en nuestra cocina diaria. Además, checa ¿Cuál es el mejor aceite para cocinar de origen mexicano? Según Profeco

¿Qué aceites saludables recomienda el IMSS?

En su guía del Plato del Buen Comer, el IMSS señala que los aceites más adecuados para cocinar son:

• Maíz

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• Canola
• Cártamo

Por otro lado, el aceite de oliva también es saludable, pero se sugiere principalmente para ensaladas y preparaciones frías, ya que no siempre mantiene todas sus propiedades al cocinar a altas temperaturas.

Beneficios de los aceites saludables

Aceite de maíz

• Sabor suave y versátil.
• Resiste altas temperaturas, ideal para freír o saltear.
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• Contiene grasas poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).
• Fuente de vitamina E, un antioxidante que protege las células del daño oxidativo.

Aceite de canola

• Bajo en grasas saturadas y rico en omega 3, que favorece la salud cardiovascular.
• Sabor neutro, perfecto para casi cualquier platillo.
• Ideal para cocinar al vapor, asar o preparar aderezos ligeros.

Aceite de cártamo

• Alto contenido de ácido linoleico, esencial para el equilibrio hormonal y la salud de la piel.
• Propiedades antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
• Una excelente opción dentro de los aceites vegetales saludables.

Para esto sirve el anillo oculto bajo los tapones de las botellas de aceite

Consejos para usar aceites de forma saludable

• Prioriza aceites de origen vegetal frente a los de origen animal.
• Evita freír en exceso y acompaña los aceites con una dieta balanceada rica en frutas, verduras y cereales integrales.
• Recuerda que aunque sean saludables, los aceites aportan calorías, así que la moderación es clave.

Elegir bien el aceite no es solo cuestión de sabor, también es cuidar la salud y aprovechar mejor los nutrientes de los alimentos. Con estas recomendaciones del IMSS, puedes cocinar de manera más saludable sin complicaciones.

¿Qué se hace con los residuos de aceite?

Muchas veces no sabemos qué hacer con el aceite de cocina que sobra, por eso aquí te explico cómo desecharlo correctamente. ¡Toma nota!

1. DEJA enfriar el aceite que te sobró.
2. COLOCA el aceite frío en un recipiente con tapa. No lo mezcles con otros líquidos.
3. DESECHA el recipiente bien cerrado junto con la basura no reciclable.
4. LLEVA tu aceite usado a un centro de reciclaje si es que lo hay en tu comunidad.

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